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滇红诞生记
编辑:李翠芳 发布时间:2013-03-17 05:10:04

  “这是秋末冬初时节了,但看到顺宁县凤山茶树成林,一片黄绿,逗人喜爱。”1938年10月,冯绍裘第一次踏上凤庆(旧称顺宁)这片土地。从此,他改变了大叶种茶的命运,也改变了世界红茶的历史。

  与云南茶叶种植数千年的历史相比,滇红74年的岁数显得有些“年青”。时间回拨到1938年,中国长江中下游传统红茶主产区因抗日战争全面爆发,几乎全部沦陷。为了维系红茶出口创汇、支持国家财政,中国茶叶总公司委派冯绍裘前往西南边陲,寻找新的产茶区。

  祖籍湖南衡阳的冯绍裘生于1900年,1923年他从河北保定农业专科学校毕业。1933年,冯绍裘先生担任江西修水实验茶场技术员,负责宁红茶的初、精制试验工作,后受祁门茶叶改良场场长胡浩川先生聘请到祁门试制红茶,并在该场设计了一套红茶初制机械设备,开创了中国机制红茶的先例。1938年春,冯绍裘应旧中国中茶公司寿景伟、吴觉农电邀到汉口参加该公司任技术专员。

  1938年9月冯绍裘受命前往云南调查茶叶产销情况,当时云南只有青毛茶,能否生产出红茶还是一个未知数。 “十月中旬,我们由昆明乘汽车三天到达下关,然后步行山路十来天,十一月初始达到顺宁。”冯绍裘在1981年回忆起滇红的创制历史时这样记录第一次到顺宁(今凤庆)的情景。

  到凤庆后,首先引起冯绍裘兴趣的就是这里漫山遍野的大叶茶。他到达凤庆的时节已是秋末冬初,中国其他产茶区早已停产。而彼时当地的茶山却依然是茶树茂盛、生机勃勃,茁壮生长着的大叶茶树出人意料地合乎他的理想。“茶树均为单本植,高达丈余,芽壮叶肥,白毫浓密,芽叶生长期长,顶芽长达寸许,成熟叶片大似枇杷叶,嫩叶含有大量黄素,产量既高品质又好。”这些特有的凤庆大叶茶非常符合冯绍裘对于茶叶原料的要求。

  “一向不生产红茶的云南,能否生产出好的红茶呢?从调查的情况来看是完全可能的。”冯绍裘在后来的回忆中提到:“如能采用大叶种茶创制出好的红茶,其发展前途是无可估量的。”

  于是他到茶山采了新鲜的茶叶十数斤,分别制成红茶和绿茶各一斤。结果更加让人喜出望外,红茶样:满盘金色黄豪,汤色红浓明亮,叶底红艳发光,香味浓郁,为国内其他省小叶种红茶所未见。绿茶样:满盘银白豪,汤色黄浓清亮,叶底嫩绿有光,香味鲜浓清爽,亦为国内绿茶所稀有。试制出的样品送到香港茶市,被誉为中国红、绿茶之上品,滇红由此诞生。

  1939年,当试制成的红、绿茶样品向当局政府汇报后,时任云南省主席龙云与旧中国茶叶总公司共同合作,决定在顺宁(今凤庆)建立实验茶厂,批量生产红茶。冯绍裘作为第一任厂长,开始运用机器制作大叶种。凤庆地处山区、交通困难,数百公里的山路,只能依靠人背马驼,制茶机器很难运到。为了争取早日投产,冯绍裘在机器和动力设备没有配齐安装完毕的情况下,采取土法上马,使用人力手推木质揉茶桶,脚踏烘茶机、竹编烘笼烘茶,保证云南红茶试制工作顺利开展。1939年,第一批‘新滇红’约500担终于试制成功了,成箱16.7吨。当时没有木箱铝罐。即用沱茶篓装运香港,然后再改木箱铝罐出口。”首批滇红通过香港富华公司转销伦敦,大受欢迎,在英国市场上一炮打响,每磅售价800便士,首批红茶即可换得13万英镑。从此,滇红茶以特有的香高味浓且形美色艳的品质特征而驰名中外,征服了世界茶叶界。

  云南出产的红茶获得了市场的认可,那么给这个刚刚诞生的新产品定个什么名字呢?最开始,冯绍裘拟定名为“云红”,对应安徽“祁红”和湖南“湖红”。但旧中国云南省茶叶公司方面提议用“滇红”雅称,即借云南简称“滇”,又取云南著名景点滇池的意境,最终以“滇红”定名。

  新中国成立后,1950年原“顺宁实验茶厂”改称“顺宁茶厂”,收归国有,1954年随县改名更名为“凤庆茶厂”。此时,茶厂出产的红茶全部整箱出口到苏联。现在厂区内一栋二层的主办公楼还是当年苏联专家所设计,楼前的庭院里则矗立着“滇红之父”冯绍裘的铜像。 文/ 顾一航

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