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“红”动中国 混搭红茶引领茶叶消费潮流
编辑:李翠芳 发布时间:2013-03-17 05:05:46

  近年来,中国国内消费市场悄然掀起一股“红茶热”,打破了国人习饮绿茶、普洱的茶叶消费格局。其中,以云南“滇红”为代表,这种产于中国、成名于欧洲、走俏于西方的茶叶,终于“衣锦还乡”重返国内市场,并以其优雅时尚、混搭包容的特性,引领了一股全新的茶叶消费潮流。

  中国人自古有饮茶传统,而红茶源自中国,属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。

  红茶是中国传统的出口创汇产品,祁红、滇红等中国经典红茶在上个世纪便名声大噪于西方,并在欧洲社会形成了惯饮红茶的习俗。如今,全球茶叶消费总量80%为红茶。红茶成为世界最主流的茶叶消费品种。

  也许你很难相信,波尔多人会漠视葡萄酒,苏格兰人会拒绝威士忌,这种“墙内开花墙外香”的现象在中国红茶上也同样存在。长久以来,除东北、西北等固定市场外,中国其它区域都以绿茶消费为主,而红茶则作为出口产品,中国人虽产、不喝。

  除口味的因素以外,红茶在国内的市场份额小与中国红茶行业的发展有关。2007年以前,国内红茶行业降到冰点,全国产量不到6万吨。连国际红茶市场都一度被印度、斯里兰卡垄断,国内市场份额更是少的可怜。

  但从2008年起,这样的情况开始转变,国内市场的红茶热初现端倪。除了传统的福建正山小种、金骏眉、祁门红茶、云南滇红等,中国内地出现了多个新的红茶茶叶生产区域,例如河南“信阳红”、四川“遵义红”等,并取得了较好的市场反应。

  “近五年来,红茶在国内茶叶市场是最兴旺、最繁荣的。这与世界茶叶消费市场潮流息息相关。”中国红茶专家、云南滇红集团副总裁苏向宇告诉记者:“随着世界一体化、经济全球化进程不断加快,世界范围内人口流动不断加快,国际消费潮流趋势也在渐渐影响中国。以英国下午茶为代表,红茶作为西方第一饮料重新获得国内消费者的亲睐。”

  除了国际消费潮流的影响,红茶本身独特的品质才是走俏国内市场的决定性因素。“茶叶是中国的传统饮品,它们代表了一种传统,还有健康的生活态度。而红茶则更多了时尚这一元素。”苏向宇说:“红茶饮用不局限于冲泡,还可调饮。它能与花草、牛奶、蜜糖等进行混搭,特别适合现代人追求新、变的口味与快节奏的消费方式。红茶以其特有的包容性引领了一股全新的茶叶消费潮流。”

  此外,红茶的生产与制作也并未固步自封。“传统红茶制作工艺常年不变,且都以碎茶、袋泡茶为主,属于快消品。在中国人的传统印象中,红茶少有高端产品。”苏向宇说,“而近年来,几大派系的红茶纷纷开始生产技术创新,向市场推动精品代表作,走品牌路线夺取高端市场。”

  苏向宇说,“小叶种红茶金骏眉、大叶种红茶中国红的出现,打破了中国红茶的传统形象。从外观、汤色、香气,再到包装、价格,名优红茶成为中国茶叶的‘奢侈品’,拉动并增长了高端红茶消费潮流。”

  “随着中国融入世界经济潮流进程不断加快,红茶的消费和生产将进一步被大众认识和接受。”云南滇红集团董事长王天权说,目前红茶已经成为所有茶类中发展最快的品类,每年都以50%的速度增长,在国内市场起步较晚让红茶有了厚积薄发、后来居上的机会,今后中国红茶市场的发展将不可小觑。文/ 顾一航 张丹

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